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绿茶是不经过发酵的茶,即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制,以保持其绿色的特点。
黑茶原来主要销往边区,像云南的普洱茶就是其中一种。普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水,再经过发酵制成的。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效,在东南亚和日本很普及。不过真要说减肥,效果最显著的还是乌龙茶。
乌龙茶也就是青茶,是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时,泡法也最讲究,所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。
且萎凋,使鲜叶失云一部分水分,再揉捻(揉搓成条或切成颗粒),然后发酵,使所含的茶多酚氧化,变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水,一部分不
于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓,又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色,叶缘呈红色,故有“绿叶红镶边”之称。
晒干或用文火烘干,而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县,有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。
芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤JN体育、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。
蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品种。
物的溶解,增加香气,调和药味。这种茶的种类很多,如“午时茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”等。
品,在我国很受喜欢。一般是用绿茶做茶坯,少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。它根据茶叶容易吸收异味的特点,以香花以窨料加工而成的。所用的化品种有***、桂花等好几种,以***最多。
官(视觉、味觉、嗅觉、触觉)对茶叶的外形,内质作出客观的评判、即通过品尝,眼看,鼻闻,手模来直接鉴别茶叶的质量高低,包括形状,规格和色、香、味是否符合要求的标准。通过外形、内质的主要因子:
色、香、味、形来综合评判普洱茶。基本方法与其他茶类相同,由于其茶类的特殊性,普洱茶的审评冲泡的方法不是通过一次审评就可以决定其品质的优劣。要审评一种普洱茶品质好坏,有无品饮价值、收藏价值,在鉴评技巧上必须通过三次以上高温、长时的冲泡。如果每次冲泡的色、香、味变化不大,具备甘、滑、醇,厚、顺、柔、甜、活、洁、亮、稠的特点,即为好的普洱茶。反之,如果鉴评中有麻、叮、刺、刮、挂、酸、苦、涩、燥、干、杂、
怪、异、霉、辛、飘(浮)等特点的普洱茶,均为不好的普洱茶。目前,在市场上流行只看包装,或只看外观,或只讲来源,不注重真正意义上品质好的普洱茶应具备的良好特征、特性的倾向。生产者、经营者和消费者如果不科学认识普洱茶,最终也就谈不上品饮普洱茶。
鉴赏普洱茶时,我们经常谈到的甘、滑、醇、厚、甜、稠是真茶给人在晶饮中产生的良好作用,这里所讲的甘是指品饮者饮中口腔充满物质,能刺激味觉源源不断生津的甘,这种甘对品饮者身体有良好的作用,让品饮者品饮时体会茶道给予人修身养性的奥秘.
冲泡品饮普洱茶时,让茶汤的温度稍微冷却,从茶汤进人口腔中时稍停片刻,并通过喉咙流向胃部感觉到很圆润,很新切,很自然的感觉,无其他杂味异味,容易入口,对身体无刺激作用,却给品饮者的感触印象极强。其品饮中的舒服之感,就像母亲对幼儿的呵护,幼儿对母亲的依恋。顺柔之感乃是普洱茶品性的忠实反映,也是普洱茶平和宜人的真实表现。
是品饮普洱茶者始终追求真茶灵性的表征。活乃普洱茶优质原料、良好工艺、科学贮放综合水平的反映,且通过活可观普洱茶拥有者对普洱茶的认知水平,因为活是普洱茶有效成分保存量的真实反映。没有活性的普洱茶,品饮中缺乏生命的活力,对深爱普洱茶的人来说,品饮普洱茶,就像长者融入青年人中忘记了自身的年龄,体会青春年华的峥嵘岁月,所以说品饮普洱茶的活性,可以追寻到长寿的痕迹,最能获得“茶”寿蕴含的内容。
是鉴评普洱茶的重要因素。普洱茶属于饮用食品,是进人的日常生活品,不洁之物进入,有知识的人是很容易明白的,它不但不能给人以健康,还会致病。如果把不洁之物用来讲养生,讲文化,讲生活质量是难以说服人的。所以说鉴评普洱茶,洁是至关重要的,只有洁的普洱茶,品饮中才能体会其甘、滑之美,醇厚之味,顺柔之态,甜活之质。
既是鉴评普洱茶品质优劣的重要指标,又是鉴赏普洱茶美的内在标志。良好的普洱茶外形富有光泽,油润褐红的普洱茶,可以衬出自然之美,而观其内
质汤色,亮给人以美感和联想。好的普洱茶其汤色就其品质不同呈现宝石红、玛瑙红、石榴红、陈酒红、琥珀色等,这些色的亮,亮出了普洱茶的历史,亮出了普洱茶的文化,亮出了云南古老的茶树,亮出了普洱茶马古道,亮出了普洱茶的陈香、陈韵,亮出了云南高原的山水,亮出了没有污染的云南,这种亮是普洱茶自身拥有的内在品质,它不需要人为的作用,真正突出了普洱茶的自然之美。
所以说,鉴赏普洱茶,悟道者,可以在品饮中伴随色、香、味、形的再现,从甘、滑、醇、厚、顺、柔、甜、活、洁、亮、稠中体会人生的幸福和愉悦,从麻、叮、、刺、刮、挂、酸、苦、涩、燥、干、杂、怪、异、霉、辛、
飘(浮)体会人生的曲折和艰辛。总之,从普洱茶可以看到历史发展的痕迹,可以演绎人生发展的历程。
用保鲜库保鲜茶叶,主要还是运用在绿茶上,温度控制在0--8℃之间,也有部分地区将温度设定到零下,也许这部分用户觉得温度越低茶叶保存的时间越长,的确是有这种效果,不过还是要补充几点:
绿茶在茶叶产品中属于比较脆弱的一种,在低温保鲜的同时,低温也会对绿茶本身产生一定的负面效果,首先是外型,拿高档绿茶为例,原料主要是嫩芽,在低温环境下储存一段时间后会使其芽尖受损发黑,这让其外观打了一定的折扣,即使是在0--8℃之间保存,时间过长也会对茶叶产生同样的影响;其次是出了保鲜库到消费者购买后的保存时间也有影响。在低温库中拿出来的茶叶在常温中包装,在短短的几分钟内就能让茶叶吸收大量空气中的水蒸气,从而大大降低了茶叶的品质和后期保存的时间。
一、名优绿茶最好不要放入低温库保存,温度设定在5--8℃之间,且应该看环境温度(室外温度)而定。天气越热设定温度尽可能调高从而减少茶叶与
空气间的温差,而且同时也让保鲜设备减少了运转时间,适当的得到休息,不会超负荷运转延长使用寿命,也节约了用电量。
二、有条件的客房可配装过渡间或直接在保鲜库内包装(本条件对已包装好入库的用户不适用)。在国外某些国家茶叶从采摘鲜叶到售出产品的全部过程全是在冷藏环境下的,从而保证了茶叶的品质,国内现还没有出台此内标准.
三、茶叶在库内的摆放。见过某些地方许多用户在一具小小的茶叶库内放满了茶叶,以至于空气流动的空隙都没有,茶叶保鲜库是采用冷风机作为蒸发器。从而能够达到抽湿的目的,而冷风机要发挥正常的功效,必须要求库内空气流动循环,从而使降温均匀。如果阻塞了风道,那么将会使保鲜库成为一种装饰品,而不能发挥它的正常功效。某些用户觉得既然做了保鲜库就要物尽其用,什么茶都往时塞,觉得这样才值。其实这是犯了一个严重的错误,中高档茶作为经济价值高的产品是理应放入保鲜库保证其品质的,而低档绿茶在库体容量允许的情况下也可以入库存放,但在库体容量不够的时候还是应该先保证经济价值高的产品质量,不然反而会因小失大!当风道堵死保鲜库内温度只会显示风机附近的温度。当温度达到设定值停机时,实际库内温度并没有达到设定值,从而使用中高档产品没有达到保鲜标准而受到影响。标准的温度探头安装位置应该是在冷风机后的吸风口处,有些安装企业只为方便而装任意位置,当探头安装不当和风道阻塞两种情况并存时,即有可能使压缩机超负荷运转而损坏,这样是偿失的,浪费了电烧坏了压缩机,等待维修人员的时间里,茶叶长时间处于高温环境下,如果产生了变质损失就惨重了。茶叶在库内摆放的原则是:
最好的茶放在冷风机的附近,留下风道保证整体使用,有条件的用户也可定购专用货架摆放产品。友情提醒广大保鲜库用户正确使用保鲜库,是对自已茶叶产品质量的负责和保证。
一、***利昂泄漏。在使用过程中,用户应该经常观察一下机组的运转状况。当发现管道接口有油迹时应该马上用肥皂泡沫检测。如有泄漏应马上用扳手拧紧。对于焊接部分的泄漏必须找专业人员处理,***利昂遇明火时会产生有毒气体,用户切不可自行处理,停机联系人员解决。
用保鲜库保鲜茶叶,主要还是运用在绿茶上,温度控制在0--8℃之间,也有部分地区将温度设定到零下,也许这部分用户觉得温度越低茶叶保存的时间
绿茶在茶叶产品中属于比较脆弱的一种,在低温保鲜的同时,低温也会对绿茶本身产生一定的负面效果,首先是外型,拿高档绿茶为例,原料主要是嫩芽,在低温环境下储存一段时间后会使其芽尖受损发黑,这让其外观打了一定的折扣,即使是在0--8℃之间保存,时间过长也会对茶叶产生同样的影响;其次是出了保鲜库到消费者购买后的保存时间也有影响。在低温库中拿出来的茶叶在常温中包装,在短短的几分钟内就能让茶叶吸收大量空气中的水蒸气,从而大大降低了茶叶的品质和后期保存的时间。
一、名优绿茶最好不要放入低温库保存,温度设定在5--8℃之间,且应该看环境温度(室外温度)而定。天气越热设定温度尽可能调高从而减少茶叶与
空气间的温差,而且同时也让保鲜设备减少了运转时间,适当的得到休息,不会超负荷运转延长使用寿命,也节约了用电量。
二、有条件的客房可配装过渡间或直接在保鲜库内包装(本条件对已包装好入库的用户不适用)。在国外某些国家茶叶从采摘鲜叶到售出产品的全部过程全是在冷藏环境下的,从而保证了茶叶的品质,国内现还没有出台此内标准.
三、茶叶在库内的摆放。见过某些地方许多用户在一具小小的茶叶库内放满了茶叶,以至于空气流动的空隙都没有,茶叶保鲜库是采用冷风机作为蒸发器。从而能够达到抽湿的目的,而冷风机要发挥正常的功效,必须要求库内空气流动循环,从而使降温均匀。如果阻塞了风道,那么将会使保鲜库成为一种装饰品,而不能发挥它的正常功效。某些用户觉得既然做了保鲜库就要物尽其用,什么茶都往时塞,觉得这样才值。其实这是犯了一个严重的错误,中高档茶作为经济价值高的产品是理应放入保鲜库保证其品质的,而低档绿茶在库体容量允许的情况下也可以入库存放,但在库体容量不够的时候还是应该先保证经济价值高的产品质量,不然反而会因小失大!当风道堵死保鲜库内温度只会显示风机附近的温度。当温度达到设定值停机时,实际库内温度并没有达到设
定值,从而使用中高档产品没有达到保鲜标准而受到影响。标准的温度探头安装位置应该是在冷风机后的吸风口处,有些安装企业只为方便而装任意位置,当探头安装不当和风道阻塞两种情况并存时,即有可能使压缩机超负荷运转而损坏,这样是偿失的,浪费了电烧坏了压缩机,等待维修人员的时间里,茶叶长时间处于高温环境下,如果产生了变质损失就惨重了。茶叶在库内摆放的原则是:
最好的茶放在冷风机的附近,留下风道保证整体使用,有条件的用户也可定购专用货架摆放产品。友情提醒广大保鲜库用户正确使用保鲜库,是对自已茶叶产品质量的负责和保证。
一、***利昂泄漏。在使用过程中,用户应该经常观察一下机组的运转状况。当发现管道接口有油迹时应该马上用肥皂泡沫检测。如有泄漏应马上用扳手拧紧。对于焊接部分的泄漏必须找专业人员处理,***利昂遇明火时会产生有毒气体,用户切不可自行处理,停机联系人员解决。
二、电压不稳,在某些偏僻地区,因电网不发达很容易出现最压不稳或偏低的现象。即使在发达地区,在炎夏用电高峰期也会出现这种现象,当发现电灯忽明忽暗时,应该切断电源,有条件的用户可用电压表测量电压,待电压稳定后再开机,城郊用户遇到用电高峰尽量避开使用或调高设定温度。现在大部分主机采用进口全封或半封压缩机,这些机组对电压要求相对比较高。电压低会使机组运转不畅,电流加大烧电器元件、接触器,重则有可能使压缩机卡,甚至烧毁压缩机。
然后就是冷风机和主机冷凝器翅片的卫生问题,室内机有可能会粘上茶毫,而堵塞排水口,而室外机翅片积尘过多或通风条件不好散热不畅直接影响机组的制冷效果,因此一定要经常打扫保持良好的通风。
最后就是在没有库存时工到天冷淡季后,机组停用时的保养维护。在这我建议用户即使在冬天也要保证每星期开机运转一具回合,这样系统管道每处能
得到润滑而避免昨减少***利昂泄漏的机率,从而保证来年春季新茶上市时设备的正常使用如何品鉴西湖龙井
国家茶叶质量监督检验中心沈红说,精品西湖龙井是茶叶中的极品,价格不菲,消费者在选购茶叶过程中要注意以下4个方面:
二、选择茶叶时,主要看茶叶外观是否扁平光滑、色泽鲜活、嫩绿黄亮、匀齐洁净。茶叶的芽比其旁边的叶子长或一样长,证明采摘时间比较早,茶叶比较鲜嫩,被认为是好茶。
三、如商家允许泡制品尝,那么精品西湖龙井的香气和滋味是特别鲜醇馥郁的,并且汤色鲜亮清澈,叶底幼嫩成朵。
四、看清龙井包装上的品牌、产地和所标等级,认准西湖产区的精品龙井,最好有国家茶叶质量监督检验中心的精品标志。
另外,该检测中心翁昆还提醒消费者,买茶最好的时节是清明到谷雨之间,也就是4月10日左右。对于身体较虚弱的人群,他建议不要大量饮用绿茶,因为绿茶对胃有较大的刺激。对于爱美的女性,建议饮用乌龙茶,有助于清除体内***,还有一定的减肥效果
