六大茶类基本知识茶分为哪六大类及特点茶文化是古时候一直延续至今，茶叶的种类丰富，目前已知的茶叶有上千种，按照制茶工艺可将其分为六大茶类，那么六大茶类基本知识你知道多少呢?下面就让小编给大家详细介绍一下吧。
绿茶是一种不需要发酵就能制成的茶叶种类，鲜嫩茶叶采摘后，直接经过杀青、揉捻以及干燥等工艺制为成品茶，保留了鲜叶的活性和茶香，主要特点是清汤绿叶，干茶叶一般呈现为翠绿，冲泡后茶汤的颜色嫩绿或黄绿。
黄茶是轻发酵茶叶种类，发酵程度只有10%，整个制茶工序在绿茶制茶的基础上，增加了一道闷黄的工序，茶叶在闷黄的过程中变为，因此具有黄汤黄叶的特质特点，冲泡后的茶汤口感滋味甜爽，但茶性方面偏寒凉。
白茶是微发酵茶种类，成品茶叶的发酵程度在20-30%之间，制茶工序非常简单，茶树上的鲜叶采摘后，只需要萎凋、干燥就能制为成茶，茶性完整饱满，表面布满白毫，不过新茶的茶性寒凉，只有经过长时间存放，茶叶内质才会逐渐趋于温和的状态。
乌龙茶也叫青茶，是一种半发酵茶叶种类，成品茶发酵的范围非常广泛，在10-70%之间，制茶工艺介于红绿茶之间，制茶时采摘鲜嫩的茶芽，经过萎凋、杀青、揉捻、干燥制为成品茶，冲泡后茶汤滋味醇厚，散发清鲜的茶香，茶性比较温和。
红茶是完全发酵的茶叶种类，成品茶的发酵程度为100%，制茶工序从采摘鲜叶开始，通过萎凋、揉捻、发酵以及干燥等相关复杂的工序，成品茶叶的茶色大多是深红色或是红褐色JN江南体育，冲泡后的茶汤和叶底也都是艳丽的红色，茶汤滋味浓厚。
黑茶是一种完全后发酵的茶叶种类，制茶原料相对粗老，发酵得来的茶叶最终会紧压成饼茶或砖茶，茶色通常呈现为棕褐色或黑褐色，整个制茶的工序是杀青、揉捻、渥堆等，另外黑茶成品茶叶在保质期和存放时间方面没有限制。
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