江南体育官网茶知识百科100问docx答:它的采制特点一般为芽茶类;工艺特点为不发酵;外观特点为“外形绿、汤水绿、叶底绿”其品质。特点是香气高爽,滋味鲜爽。
答:绿茶按干燥工艺可分为四类。其一是炒青绿茶,代表性品种有龙井、碧螺春、南京雨花茶、安化松针、陕西午子仙毫等。其二是烘青绿茶。代表性品种有黄山毛峰、太平猴魁等。其三是晒青绿茶。其代表性品种有陕青、滇青、川青、黔青等。其四是蒸青绿茶。其代表性品种有仙人掌茶、恩施玉露、煎茶等。
答:龙井茶属于扁形细嫩炒青绿茶,为历史名茶。创制于明朝之前江南体育。生产于杭州西湖一带,现产于浙江省广大茶区。
1949年国家把4个字号的龙井归类为“狮峰龙井”“梅家坞龙井”、“西湖龙井”三个品类。2003年3月1日实施的国家的原产地域保把龙井茶的生产区域推广到浙江省内的广大茶区,分为西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井三大产区。
答:在清代,龙井茶是贡茶。乾隆皇帝曾亲封了十八龙井为御茶。解放后开国总理周恩来曾把“中华烟、茅台酒、龙井茶”为接待国宾的三个珍品。1981年、1985年、1990年,龙井茶三次获得国家金奖。1998年龙井茶在希腊雅典举行的第27届世界优质食品评选会上荣获最高奖项——金棕榈奖。
答:碧螺春属细嫩炒青绿茶,创制于明末清初。原产与太湖洞庭山。现在吴县、宜兴、无锡市郊区等地亦有生产。但国家原产地域保护的范围是苏州市吴中区的东山镇和西山镇。即洞庭东山和洞庭西山的茶区。
答:碧螺春原名“吓煞人香”。康熙皇帝南巡是品饮后认为茶为极品但其名不雅,改为“碧螺春”。碧指茶的色泽,螺指茶的外形,春指采制季节。
答:纤细多毫,卷曲呈螺,嫩香持久,滋味鲜醇,回味甘甜。素有“一嫩三鲜”之誉。指采摘的叶芽嫩,色鲜、香鲜、味鲜。同时也有人形容说它:“形美、色艳、香高、味醇。”
答:2003年4月1日实施的国家标准把碧螺春分为特等一级、特等二级、一级、二级、,共五个等级。
答:清宣统三年(1911年)在南洋劝业会上得优等奖。1986年、1990年荣获国家商业部名茶称号,1997年获中国国际茶业博览会金奖。
答:黄山毛峰属烘青绿茶,始创于清代光绪年间,由谢裕泰茶庄的老板谢静和创制。主产于黄山风景区以及黄山区徽州区、歙县、休宁县等地。
答:主要是黄山大叶种,其次是祁门楮叶种等群体。黄山大叶种树型大,芽头肥壮、多白毫、抗寒性强,是国家重点推广的优良品种。
答:特级黄山毛峰形似雀舌、匀齐壮实,峰显毫露、色如象牙,鱼叶金黄,清香高长,汤色清澈,滋味鲜浓,叶底嫩黄,肥壮成朵。其中:“金黄片”、“象牙色”是最明显的特点。
答:1955年黄山毛峰被中国茶叶公司评为全国十大名茶之一;1982年被商业部评为中国名茶;1986年被外交部选定为外事活动礼品茶。1999年朱熔基总理访问美托他带去送给费城恩师的名茶即黄山毛峰。
答:信阳毛尖是炒、烘结合,精工细作的绿茶。始创于清末。产于河南省南部信阳市所属诸县。以“五云两潭一寨”最为有名,即车云山、集云山、天云山、连云山、云雾山、黑龙潭、白龙潭,柯家寨所产最为名贵。
答:主要有本山种信阳10号,其次为引进的湖南品种白毫早和福建良种福鼎大白茶、浙江良种龙井43号。
