JN体育喜茶卷不动了喜茶在该内部信中指出,面对有限的消费需求,行业内普遍选择了趋同的产品与品牌策略,导致陷入日益焦灼的同质化竞争。
喜茶表示,接下来将不做同质化产品、不做单纯的低价内卷,将推出更多差异化的产品和品牌活动。同时,喜茶还表示不会追求短期的开店速度与数量,接下来几个月将会控制门店加密,更注重开店的质量与门店运营品质。
业内认为喜茶此举,一是公布态度,明确差异化的高端品牌调性。二是不追求短期网红利益,才能实现长期的可持续发展,这在众多快消品牌得到了证实。
然而,在市场变化速度加剧的当下,不快则死,如今行业洗牌仍在加速。窄门餐眼显示,截至9月15日,近一年新茶饮新开门店138682家JN江南体育,净增长仅有12493家。过去一年新茶饮关闭了超12万家门店,平均每天闭店300余家。
在21世纪初,包括以奶精粉末冲泡奶茶、珍珠奶茶、水果+鲜奶茶为几大代表的茶饮是市场中的主流。
而到2012年,广东江门的一条小巷里,皇茶ROYALTEA悄然开业。作为90后创业者,聂云宸在那个奶精、奶粉盛行的年代,他敏锐地意识到,使用真牛奶、真水果、真茗茶、真蔗糖的真实原材更容易打造差异化优势,同时也更符合健康茶饮基调。
于是,他创新性地推出了行业首款芝士茶,该爆品迅速风靡全国。也因此打开的“新茶饮”大门,如此仍是年轻消费者心中当时第一高端茶饮品牌。
但由于“皇茶”商标无法注册,伴随而来的,是不断被无良商家复制与抄袭。在品牌名已被众多消费者记住的2016年,聂云宸做出了一个大胆的决定,花费70万元买下了“喜茶”的商标,并全面升级为注册品牌“喜茶HEYTEA”,皇茶ROYALTEA至此变为喜茶。
逐渐,在咖啡之外,“新茶饮”也形成了一股新消费潮流,并被资本所看重。喜茶会员人数突破6300万,多次获得知名投资机构的投资,估值达到了惊人的600亿元,刷破了中国茶饮界的融资纪录,
尽管如此,掉落神坛之前的喜茶仍是新茶饮界名副其实的“高端第一”。业内戏称,2021年前,按客单价可以划分出一个“鄙视链”,最高端是28元的“喜茶们”,15元的“古茗们”则吊打10元以内的“蜜雪冰城们”。
不过,随着消费降级趋势,高端虽然带来了红利,也带来了缺口。喜茶20-30元的传统定价,开始无法覆盖20元以内基数最大的主流消费人群。
截至2023年9月,蜜雪冰城已拥有超3.6万家门店,其中中国3.2万家,共卖出58亿杯饮品。
古茗和茶百道,2023年门店数已经分别达9001家和8070家,其中古茗2023年卖出了12亿杯。
根据相关报告,按上述门店数及出杯量计,蜜雪冰城是中国第一、全球第二的现制茶饮企业,而古茗是中国10—20元价格带中位居第一的现制茶饮品牌,亦是全价格带下中国第二大现制茶饮店品牌。茶百道排名第三。
直至喜茶开始降价,才让大家发现,NO.1王座早已换人,“喜茶们”再不下调定价,就要面临出局的窘境。
随着瑞幸咖啡“9.9元”价格战兴起,波及新茶饮市场,“只有最低价,只有更低价”已成为行业关键话题。
华安证券研报显示,2020年—2023年,新茶饮品牌10元以下消费占比从7%上升至30%,20元以上消费占比则从33%下跌至4%。
研发新品会消耗大量资源,低价造就了品牌没有“试错成本”,通过“抄袭”友商爆品、万物皆可“椰”等方式,低成本实现产品“迭代”。
另一方面,品牌开始抄冷饭。通过季节限定、回归老系列、升级茶底等方式,保证稳扎稳打,也通过经典大单品稳定盈利结构。
“以低价格为中心”还是“以好产品为中心”,在生存面前,结果显而易见,所谓“高端茶饮”成为历史。
从2022年年初的降价,“喜茶”进入中价格带竞争,业内认为,在不断调价的同时,喜茶也需要迎合这一价格区间的法则,壮大门店规模。
原本固守直营路线年末的开放加盟,如今已成为行业内规模增长最快的品牌。喜茶发布的《2023年度报告》数据显示,截至2023年底,喜茶门店数已突破3200家,其中事业合伙门店超2300家,门店规模同比增长280%,覆盖32个省份的295个城市。仅近90天就新开539家,平均每天净新增近6家。相比于此前喜茶拓店最快的2020年,也仅是一年开出了近300家店。
窄门餐眼最新数据显示,喜茶当前门店总量达4334家。这意味着,2024年的前八个月,喜茶门店新增超1100家。其门店在一线%。
这意味着,喜茶门店选址态度变化,已有约4成门店加入“下沉市场”竞争,从核心商圈大型商场,走到了与古茗、茶百道等店铺毗邻“贴身肉搏”。
从另一方面来看,内卷本质在于市场的激烈竞争和大环境压力。钱伯斯在谈到新经济的规律时说,现代竞争已“不是大鱼吃小鱼,而是快的吃慢的。”快鱼法则与如今的新茶饮市场十分相似,喜茶信中呼吁,重新聚焦于长期价值和核心竞争力的构建,而不是被眼前的竞争压力所裹挟。
但首先高速拓店下,必然出现加盟门店的质量控制和运营水平不稳定的情况。其次,丧失了“高端”定位的喜茶,再回顾“理性”,消费者是否买账,短期内还有待商榷。在自我调整的背后,喜茶如何渡过价格战低潮?如何低成本研发差异新品与爆品?营销投入如何避免消费者的审美与玩法疲劳?