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品牌是客户对企业以及产品品质、运营理念、服务等方面的评价和认知，是企业同客户间建立起的信任，这是全球最具价值的不动产，潜藏在每个消费者心中一隅。中国作为有着悠久历史的产茶大国，茶的需求随着人民生活水平迅速提高且逐步增多，同时经营者的竞争也日渐加剧。茶叶品类众多，消费者极易对某一种茶叶产生独特需求，进而对企业形成较强的忠诚度，这就造成了一些小企业唯利是图，对这些具有较高忠诚度的茶叶进行仿冒。例如“信阳毛尖”因为出名而被人仿冒，造成了大量损失。为了能够切实保护茶叶品牌，申请专利利用知识产权制度保护企业品牌势在必行。
我国产茶具有悠久的历史,中国既是产茶大国同时茶叶资源也十分丰富。近年来中国的经济突飞猛进，随之带来了国民经济大幅提升，茶叶的需求量在全球范围内猛增。中国茶叶种类丰富，但消费者消费理念与自身喜好紧密相连，这极易使消费者对个别茶叶品牌形成习惯和依赖性。因此各茶叶经营商店为争抢客户及市场地位，品牌竞争日趋激烈。品牌是一种设计、名称、标记、术语和符号，也可以把它们组合在一块使用，旨在用来辨识某一企业产品，并使它在竞争中凸显特色。同时品牌综合反映了公司产品的质量、特性、信誉和服务，是企业产品品质的保证，同时也象征着企业的形象、精神外貌、文化理念与企业竞争力。在经济全球化加速的大背景下JN江南sports，品牌现已成为国家甚至整个产业经济实力的一大象征。产业已成为现今知识经济时代的日常消费品，其品牌作用愈发显著。比如，国际著名茶品牌“立顿”，在全球的袋泡茶市场，其年销售总额在十亿美元左右，在全球茶叶市场中占六成比例，然而中国茶叶一年出口总量却不及“立顿”茶这个品牌一家销售量。由此我们可以看到：不管是茶企业间的竞争,还是国家间的茶叶经济竞争，缺乏知名品牌是差距拉大的重要原因。很多名茶因为不具有自有品牌而在市场中的份额逐步减少。这意味着茶品牌建设是大势所趋。
一是可提升客户群的忠诚度。茶叶消费者是否忠诚于某个品牌在市场占有率上表现出来，茶企业积极建设茶品牌，可以推动消费者一步步认识、熟悉、喜欢直到接受该品牌,使之养成购买该品牌茶叶的习惯，该种忠诚度需要经过长时间的培育，并且一旦养成就不会轻易改变。二是提高企业的收益。就经济学企业的利润分布而言，高利润在技术开发与品牌运营，加工制造属于低利润区,即秉承“U”字型的“笑脸定律”。据统计得知，名牌商品是我国居民消费的聚集区，知名品牌至少可以把价格抬高二到四成。并且茶叶品牌建设所需成本与企业今后所得到的利润相比来说不值一提。三是可以促进企业无形资产的增长。品牌包含在无形资产之间，从企业资产组成发展走势上得知，现代企业的价值越来越趋向于品牌等无形资产上，尤其是在国际上一些知名的企业,其无形资产价值远远高于有形资产价值。这与知识经济社会的特征相符。另外茶品牌建设有助于茶企业形成独特的商业文化。
在茶叶初级农产品生产、加工和包装上市等这一套增值流程的价值链中，小的茶企和种茶农户简单生产加工同把茶叶精细加工和现代包装融为一体的大企业相比，前者获得的价值可谓是杯水车薪。后者之所以获得绝大多数利益，与他们拥有知识产权有密切关系。因此从知识产权出发在品牌的定位、培育、维护三个方面来建设茶叶品牌十分必要。
企业想要将一个同目标市场相关的品牌形象建立起来，就必须准确地定位品牌，茶叶企业也是如此，要围绕着茶叶展开设计、策划、推广、创新一系列活动，展现品牌的核心价值，使企业拥有自身的特点，在市场上展现差异化的茶叶品牌，才可以在市场上站稳脚。企业的定位准确与否主要由以下三点决定：一是企业产品能否同客户需要相符；二是茶叶产品的目标用户是否拥有连续购买实力；三是茶企业的产品是否能演变为知识产权，是否可以形成企业核心竞争力。当一个企业的品牌定位同上述要求相符，就能够引领企业占领和开拓市场，使企业为客户提供更具吸引力的产品和优质服务。
品牌培育指形成品牌价值的过程，是发展品牌的必由之路。企业品牌价值是品质、形象、服务等各种间接载体的聚合，在拥有上述几点的前提下，还应当使知识产权制度作为品牌发展的依托，把培育品牌和知识产权制度有机融合，巩固品牌价值的地位。在培育品牌初期，茶企业需要拥有富有品牌内涵的商标，并且及时以法定流程为依据申请注册，使知识产权成型，这样有助于将品牌形象树立起来，并使知名度提升，便于顾客辨别消费。同时，企业注册商标后，能够受到法律保护，使茶企业被企业贴牌的可能性降低。例如，创立在1890年的立顿茶品牌，之所以能够使“立顿”红茶在、高级宾馆等高档场所推广，并销售出高价，与自身持之以恒的培育品牌有很大关系。茶企业在培育茶品牌的过程中，企业不仅要将自主品牌创立起来，获取富有茶品牌涵义的商标专有权之外，还要利用广告宣传茶企业良好的形象、显著的质量优点以及全面专业的服务。如果创作者创作出拥有原创特性、内容符合法律的广告作品，势必就取得了著作权，就能够享受知识产权的保护。所以宣传品牌时，应当学会使用知识产权制度实时制止他人展开非法模仿，防止客户误解本企业茶品牌导致品牌形象淡化的事情发生。
维护品牌在品牌建设过程中是十分必要和重要的步骤。一个企业想要持续维系较好的发展势头，应当拟定出有远见的策略，以充分调研市场为基础使企业的服务、产品的品质和创新性加强，同时运用知识产权和权利化创新成果，使企业单独的知识产权形成，进而维系品牌的核心竞争力。产品、处理某个问题的技术方案、生产方法，包含实用性新技术、发明、外观设计等都可以是专利。同茶叶相关的专利主要在茶叶包装和深加工之中产生。茶叶的深加工指通过传统工艺加工好新鲜的茶叶后，再进一步运用高新技术，把茶叶中各种功能性的成分，通过一连串的纯化、分离手段制造成茶制品的流程。当前，冰茶、速溶茶、茶多酚、茶多糖、单体儿茶素等均是茶叶深加工物质。这些茶叶的成分有很多神奇功效可当作天然原料而广泛应用在国际食品、医药、日用工业、化妆品工业中，而为了在这些领域争得一席之地，企业应当开辟出自己的品牌，在我国已经有86项属于茶叶深加工发明专利。另外在包装茶的流程中，外观设计的功能不可小觑。而茶叶存放所需容器，即包装历经了从简到繁，从单一到多种的演变。在居民消费水平逐步提升的当下，为了维护品牌在保证茶叶质量的基础上也应当从包装上下功夫，设计出独特的包装，有利于目标用户辨别。总之，茶企业为了在技术上处于优势地位，应当将本单位的专利战略制定出来，积极地研发和创新技术，同时适时地根据知识产权制度申请专利，确保企业在将来市场发展中独自拥有新产品和技术，将生产、运营的主动权掌握在手中。
品牌竞争是一种市场竞争，竞争的核心是知识产权。企业应该充分清楚品牌和知识产权紧密相连，树立起保护知识产权的意识，从创新要素、主体、环境、机制等方面拟定出企业品牌战略，把申报和保护知识产权列入到整个知名品牌的整个流程中去。例如1842年在彰化成立的“峣阳茶行”，在2004年展开新一波转型。百年老店对消费用户来说，具有品质稳定、产品特色、价格公道等保证，不过也让人产生保守、传统、陈旧等联想，该茶行创新运营理念，将东方传统与西方时尚品味相融合，重视用户需求，设计出独具特色的包装，并与生动有趣的空间规划相结合，打出“随时随地、轻松惬意享受好茶”的标语，通过该种创新，打造出了颠覆常人对茶的旧思想，使茶变成了富有生活品味的消费品，从而创造出自有品牌。
对侵犯知识产权的行为展开有力、有效的惩处，是保护知识产权的有力武器，茶企业为了能够更好地维护自己品牌，申请专利之后，就可以受到法律的保护。不过如果惩罚侵犯知识产权的人的力度不够，或者使侵权行为得到的利益远远大于惩处的代价，那么侵犯知识产权的现象会频频发生，为了能够维持茶叶市场的稳定，相关部门应当在知识产权法律中拟定或者修订有关条例，并加强惩处侵犯知识产权力度，在根本上改变茶企业知识产权诉讼案中难维权的难题。惩罚侵权人时不应局限在罚款数目上，而在严厉打击惩处的有效性和有力性上着手，即应着重打击侵权分子的能力，对于屡次不改或者侵权严重的应当要将其阻拦在市场运营活动之外。
运用体制改革加速释放出品牌建设和实行创新驱动发展战略的红利，建议按照深圳整合知识产权管理和执法体系和上海自贸试验区的实践经验，尽快改革国家层面上的知识产权管理体制，使知识产权执法合力成型，大幅提升权利人的维权效率。
在我国范围内专门的知识产权法院有三个，这是司法改革的主要成就，不过因为管辖权和运营受到限制，仍然无法将最终判决知识产权案的统一性问题处理好。本人认为为了能够更好地解决茶品牌乃至其他领域知识产权问题，建立知识产权终审法院势在必行，这样不但能够使包含中国在内的全球投资者重拾信心，同时指引大型知识产权案件影响经济和社会的趋势。通过以上知识产权保护的策略，能够为茶企业品牌的维系提供有利的保障，为规模小、个体茶叶运营者创造自有品牌，申请专利奠定基础。
现今，我国茶叶的生产和流动都差强人意，为了能够创造出更多的利益，很多不法茶商就会冒名顶替著名品牌来销售质量不佳的茶叶，这导致很多企业的品牌形象受到不同程度的影响，而企业创建自己品牌的基础上，申请专利、贴商标，通过知识产权制度进行保护，就能够降低盗用品牌的事情发生，为茶企业稳健发展创造条件。
[2]蔡丽辉,杨吓强.浅谈茶叶品牌建设过程中的知识产权保护思路分析[J].福建茶叶,2016(1):61-62.
据介绍，近年来，武夷山市茶产业发展呈现出面积扩大、产值增多、茶农增收、茶企增效、国家增税的良好态势，但同时也暴露出个别茶业企业、少数茶农生态保护意识差、无序开发茶山、质量安全意识不够、商标使用不规范等问题，在一定程度上制约了当地茶产业可持续发展。为此今年4月份，武夷山市委市政府出台了《关于规范武夷山市茶产业发展若干意见》（以下简称《意见》），明确提出了未来十年武夷茶发展的总体思路和工作重点。
根据《意见》，总体思路突出四个规范，即坚持以市场为导向、以生态为依托、以提质为核心、以增效为目标，按照“规范开发、规范生产、规范品牌、规范市场”工作要求，着力解决好当前困扰茶产业发展的突出问题。
工作重点的第一项，就是进一步规范茶山（园）开发建设，依法依规开发茶山，优化产业结构布局，强化生态保护，实行新开茶山申报审批制度和建档登记、发放茶山证制度。在提高单产、确保品质的基础上，结合武夷山生态保护建设要求，在茶叶种植区域布局上，严格控制在禁止开垦区域开垦茶山，并逐步实施退茶还林，适度开发限制开垦区域和可开垦区域茶山面积；在茶叶面积增长上，实行稳步发展战略，力争在2020年前茶山面积控制在15万亩以内，鼓励支持茶企、茶农建设高标准生态茶园、绿色茶叶基地、有机茶、无公害茶基地。
1.茶叶生产规模迅速扩张 近10年以来，我国茶叶种植面积扩大，单位亩产和总产量水平快速提高.根据《2011年中国茶叶行业发展报告》数据显示：2011年，我国茶园总面积达到2112.5千公顷，茶叶总产量达到162万吨，而今年我国茶叶产量持续增长，有望突破170万吨。
2.茶叶品种丰富，区域名优茶发展迅速 我国茶区分布广，资源丰富，茶叶种类繁多，有红茶、绿茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶六大茶类。 产品供应充足，品种丰富，消费者可任意选择。
3.茶叶生产布局不断调整 绿茶种植面积快速上升，红茶稳中有降，乌龙茶，普洱茶不断扩展。统计资料表明，2000—2008年间我国茶叶种类的产量中，绿茶在整个茶叶中占有绝大部分的比例，乌龙茶次之，红茶在整个茶叶产量中只有很小的一部分。
4.茶叶企业快速发展 近几年我国茶叶行业发展速度较快，受益于茶叶行业生产技术不断提高以及下游需求市场不断扩大，茶叶行业在国内和国际市场上发展形势都十分看好。
1.茶叶内销稳定增长，逐年上升，空间巨大。在过去10年间，世界茶叶产量和消量都在逐步增长。2010年，我国茶叶消量111.5万吨、我国茶叶人均消费量0.76千克。
2.名优茶消费迅速增长。目前茶市产量无法满足市场需求，无论普洱、乌龙还是龙井，全国各地“涨”声一片。然而，高价并没有削弱今年茶市的热度，今年网上买家的热情有增无减。
3.茶叶消费结构和群体不断变化 。绿茶、花茶、红茶、乌龙茶、普洱茶很受消费者的青睐，从淘宝近期的茶叶消费结构分布来看，25-34岁之间的买家是绿茶的主流消费人群。更年轻的一般选择花草茶，而更年长些的，喝铁观音、红茶会比较多。
4.市场消费趋势不断变化。目前茶业消费市场的发展趋势变化：从单一走向多元化；从名茶走向名牌；从奢侈品走向必需品；从时尚走向保健；从业务考察走向大众旅游。
1.茶叶专卖店 茶叶专卖店最初的产生是由于流通体制改革后市场的开放，一些茶场、商贩在销区或产区设立茶叶专卖店推销茶叶产品。目前，茶叶专卖店已经成为消费者购买中高档茶叶的理想场所，也成为生产者推销茶叶的理想场所。
2.茶馆、茶会所 茶艺馆是近年来新兴的一个消费场所。与传统茶馆类似，茶艺馆一般都具有喝茶、休闲、会友、沟通信息等功能，所不同的是，现代的茶艺馆更讲究茶叶冲泡的技艺以及富有艺术情趣的饮茶方式，环境设备也趋于高档，并具有浓厚的文化色彩。
3.商场、超市、便利店 因为购物的便利性，目前相当一部分人会选择在商场、超市、便利店去购买茶叶。
4.网上销售。网上商城与实体店的差距不仅在逐步淡化，甚至在某些方面，还体现出实体店无法比拟的优势。因此，不断有茶叶企业开始尝试采用电子商务模式来扩大茶叶产品销售。
市场营销策略（简称 4Ps）是企业以顾客需要为出发点，根据经验获得顾客需求量以及购买力的信息、商业界的期望值，有计划地组织各项经营活动，通过相互协调一致的产品策略、价格策略、渠道策略和促销策略，（现代市场营销策略还要加上 权利、公共关系策略简称6Ps）为顾客提供满意的商品和服务而实现企业目标的过程。
网络营销。网络营销是建立在互联网基础上，以营销型页面为载体产品信息，由营销人员利用专业的，面向广大网民开展一系列营销活动的新型营销方式。其主要特点是成本低、效率高、效果好。
整合营销。是制造商和经销商营销理念上的整合，两者共同面向市场，协调使用各种不同的传播手段，发挥不同传播工具的优势，联合向消费者开展营销活动，寻找调动消费者购买积极性的因素，达到刺激消费者购买的目的。
品牌对营销者的作用：（1）有利于促进产品销售，树立企业形象。（2）有利于保护品牌所有者的合法权益。（3）有利于约束企业的不良行为。（4）有利于扩大产品组合。（5）有利于企业实施市场细分战略。
品牌对消费者的作用：（1）有利于消费者辨认、识别及选购商品。（2）有利于维护消费者利益。（3） 有利于促进产品改良，满足消费需求。
实行高品质低定价战略。追求稳定、可靠的产品质量；公道、合理的价格；便捷、优质的服务。按照商品价值与价格规律，市场经济规律，紧紧依靠最为广阔的终端消费市场，结合产品的生产成本，坚持高品质低定价，实现顾客让渡价值最大化，以赢得最多的终端消费者和争取最大的市场份额，让利于分销商。
1.线上销售。在网民增长速度逐步放缓的背景下，网络购物应用依然呈现迅猛的增长势头，手机网络购物成为拉动网络购物用户增长的重要力量，2012年手机网购用户年增长 136.5%，达到5550万人。
2.线下销售。主要依靠自营店及加盟店开展终端零售业务；针对单位采取团购销售；积极寻找线下加盟商及商；与知名商业连锁企业进行战略合作；建设营销体验中心来宣传茶饮、茶文化知识、展示公司产品、提升公司品牌形象。
3.品牌营销。基于目前茶叶市场秩序混乱，品质参差不齐，品牌经营商定价的主观性、随意性、波动性，坚持塑造、宣传、推广自己的品牌，以自己的实际行动来引领和规范茶叶的行业标准、规范价格体系、职业操守、普及茶叶品饮知识，从而使得品牌广泛宣传，深入人心，赢得广阔市场及最广大、最忠诚的终端消费客户。
4.体验式营销。现代快节奏的生活、喧嚣的都市、污染的空气，人们难得觅一休闲去处，以形象体验店来展示公司的形象与产品，鼓励广大的消费者前来进行体验式营销。
也就是说，在健康观念的引导下，中国有可能会出现茶叶战胜咖啡的局面，即“白茶取代咖啡”，即“白茶娶妃”事件。
“白茶娶妃”一经抛出，即引发了一场口水战。专家、学者、网友，各路代表纷纷站了出来，各抒己见，发表自己的看法。随后的局势也是峰回路转，跌宕起伏，此消彼长，“白茶娶妃”事件被传得沸沸扬扬。
据今，“白茶娶妃”的影响已持续了半年光景。在“白茶娶妃”产生强大传播效果和社会效果的震撼下，我们一同来换个角度，进一步探讨“白茶娶妃”。
中国有着悠久而深远的产茶历史；名茶林立，有知名度、有良好的生态环境、有扎实专业技术人才的茶类数量不在少数；茶叶产量高居世界第一，声名远播。然而对中国茶叶品牌来说，中国茶叶不仅缺乏强势的茶叶企业品牌，更缺少对茶叶价值和性能的高认识度，例如，普遍缺乏对茶叶健康价值的高认知度。
著名品牌专家、远卓品牌策划机构策划总监谢付亮先生认为，中国传统文化底蕴深厚，茶文化高深莫测，这是优势，它有助于塑造品牌，同时也是其难以突破的地方。
茶，宁静而深远，懂得品茶的人说它睿智、沉稳、有内涵，不熟茶性的人却认为它不够时尚、偏于老化。事实上，后者的想法普遍被年轻一辈所认可。在快餐文化、快节奏生活的冲击下，现代的年轻人已无心思静下心来品茗养性、陶冶身心：注重快节奏、高效率的他们并不耐烦于中国茶文化柔声细语的熏陶，忽视健康问题的他们亦无暇领略茶叶之中的营养功能。
远卓品牌策划机构策划总监谢付亮先生认为，世外茗源抛出白茶取代咖啡的观点，正是基于中国茶叶现今缺少对茶叶价值和性能高认识度的事实，“白茶娶妃”是为了提高人们健康认知度而生。这是白茶娶妃的重要基础。
“白茶娶妃”，在于普及一种健康观念，推广一种生活理念。事实上，要取代咖啡不一定要喝安吉白茶，甚至不一定要喝白茶或某一品种的绿茶。世外茗源提倡的是一种健康的饮茶观念，提倡的是让更多人喝茶、让更多人健康的重要理念。
“白茶娶妃”，以安吉白茶为代表，以咖啡为对象，寻找差异化和个性化，宣扬了健康理念，推广了安吉白茶，让安吉白茶乃至中国茶叶变得时尚起来，让中国茶叶的缺少成份慢慢得以填充。
咖啡与茶叶之间的争论，原来早已有之。“白茶娶妃”不是这场争论的始作俑者，却是这场争论最富效果的“催化剂”。
纵观茶叶咖啡争论史，早在茶叶传入欧洲之时，瑞典国王古斯塔夫三世就发起过一场旷日持久的茶叶咖啡竞赛。瑞典国王命令一对被判死刑的孪生兄弟的哥哥每天饮五杯茶，弟弟每天饮五杯咖啡，直到病死，以此来免除他们的死刑。结果哥哥饮茶活到了87岁，弟弟喝咖啡活到了83岁，此次茶叶咖啡之争以茶叶“小胜”咖啡告一段落。
发展到了现代，有研究报告表明：欧美国家的人们开始倾向于喝茶，越来越多的人开始喜欢上喝茶，例如早有香港媒体报道美国人现在更喜欢喝茶。所以说，“白茶娶妃”事件的引发，恰逢其时，是这场争论最富力量的重磅炸弹。
“白茶娶妃”事件的爆发和发展，其中心都在于安吉白茶是生态饮料这一重要基础。不难料想，世外茗源安吉白茶取代咖啡的观点一旦抛出，势必会引起咖啡忠实者的抵触和反对，势必会引发社会上不同声音的争执或附和。这些无可避免，亦是情理之中，大家都有自己的独立思考。安吉白茶有自身的品质优势，有权威机构的科研结果作为支撑，无需妄自菲薄而自乱阵脚。
于是，自“白茶娶妃”被爆出后，社会各界开始广泛关注这一事件。专家、学者、网友随之参与进来，不同的观点，不同的思想，一次次碰撞出耀眼的火花。而“白茶娶妃”亦表现出顽强生命力，在相当长一段时间里，其始终是茶叶爱好者及其他社会人士关注的焦点。
可以说，“白茶娶妃”成功之处在于瞄准了安吉白茶的“生态性”这一核心资源，并以健康为坚实后盾，以茶叶文化内涵为利器，不时攻占人们关注度上的一个又一个堡垒。
“白茶娶妃”创造的传播效果是巨大的。安吉白茶要代替咖啡，在引发争议的同时，推广了安吉白茶，传播了安吉白茶的品牌特色，强化了安吉白茶的品牌形象。安吉白茶时尚健康的品牌形象，得到了传播、强化和提升，扩大了安吉白茶品牌的市场份额。
“白茶娶妃”影响之深、传播之广、持续时间之长、涉及范围之宽，令人叹为观止。远卓品牌策划机构策划总监谢付亮先生认为，“白茶娶妃”引起地震般效果，既取决于安吉白茶自身“内因”，同时也依靠于整个中国茶叶的“外因”。 下面，我们透过谢付亮先生和朱亮先生提出的“四势法则”来剖析“白茶娶妃”。
社会发展之趋势。“白茶娶妃”能一下子引起人们的广泛关注，这与当前社会需要中国茶叶复兴这一大背景是分不开的。“白茶娶妃”的引发，迎合了促进中国茶叶复兴的社会潮流，符合人们热切期盼中国茶叶复兴的愿望。中国茶叶复兴，符合人民的利益，其不仅有利于增加茶农们的收入，有助于“三农”问题的解决，更有助于社会主义和谐社会的构建。
行业发展之趋势。无论是中国茶叶行业，还是安吉白茶行业，中国茶叶行业都很需要类似“白茶娶妃”这样的事件，以此来打响中国茶叶品牌，来提高中国茶叶市场份额。“白茶娶妃”，在展现安吉白茶品牌魅力的同时，也彰显了生态白茶的珍贵性，传达出品牌特色的重要性。
“白茶娶妃”事件的引发，既有偶然促成的因素，也有必然发生的轨迹。“白茶娶妃”事件的发生，是安吉白茶行业发展的趋势所向，也是行业内部日积月累促成的结果。
企业发展之趋势。“白茶娶妃”唤醒了人们对安吉白茶的重视，也唤起了人们对安吉白茶行业领导品牌世外茗源的进一步关注，无形中进一步提高了安吉白茶的知名度和美誉度，有助于安吉白茶公共品牌及世外茗源企业品牌百尺竿头更进一步。
“白茶娶妃”，也是世外茗源企业稳步发展所带来的必然结果，例如，品牌建设要有优越的生态品质做后盾，要有合作共赢的经营理念和营销模式做支持，是安吉白茶乃至中国茶叶行业发展的重要趋势，但同时也是社会大势促成的一场茶叶盛事。
服务学习指通过学校和社会的合作，将提供给社会的服务与课程联系起来，使学生参与到有组织的服务行动中以满足社会需求并培养社会责任感，同时在其中学习以获得知识和技能，提高与同伴和其他社会成员合作分析、评价及解决问题的能力。已有的“服务学习”的经验表明，有效组织的服务学习具有加强学生社会参与、改善学业成绩、完善品格、强化专业思想等教育价值。
华南农业大学茶艺专业是在茶艺从业人员紧缺的背景下，于2002年率先开设的全日制四年本科专业，承担着“培养具有良好人文素质，系统掌握茶叶科学、品牌营销、茶艺美学等方面的基本知识和技艺，具备茶艺与饮料食品的开发与营销以及相关管理技能的高级复合型人才”的育人任务。
茶艺专业的任务和育人目标决定了本专业的所学知识具有较强的应用性和复合性，同时又具有突出的自我践行性和自我修养性。这些知识构成学生只有通过实践参与、情感体验和内心感悟才能得到提高、诠释和表达。因此，让学生在服务社会的实践过程中理解理论，体验生活，提高自身人文素质，掌握茶艺实操技艺，是实现培养茶艺高级复合型人才这一目标的有效途径。笔者在担任茶艺班班主任期间，就“服务学习”理念下的茶艺专业实践教学模式进行了积极探索。本文就如何组织学生参与社会服务，包括社会服务的形式和内容、活动的组织流程以及考核激励等方面作一介绍。
茶艺专业面向社会的服务形式有多种，比如与社区文化活动建设相结合，丰富社区群众的文化活动内容；与企业联合，解决企业运营中实际出现的问题等。经过讨论，学生比较了多种服务形式开展的难易程度、社会需求的紧要性、服务价值的高低以及对自身能力锻炼的迫切性等方面，决定集中精力联合茶行业相关企业，以期解决企业运营中实际出现的问题，同时达到学习课本理论知识，掌握实践技能的目的。因此，我们联系了一家小规模的茶叶经销公司，洽谈具体服务内容。
服务内容的确定是“服务学习”的首要问题，选择的服务内容必须同时满足学校与服务单位的现实需要。服务学习在本质上是学习，因此服务的内容必须跟学校课程相联系，要避免服务单位提出的重复简单体力劳动的内容；同时，服务的内容也要满足服务单位的现实需要，这一点不仅能为学生服务学习营造一个良好的社会环境，还有利于学生在解决实际问题的过程中得到满足感，加深对专业的认识，同时树立自信。经过与被服务公司充分地交流，同时考虑到学生本年度“茶艺”课程的安排，我们发现从主题茶艺创作入手，结合广东省一年一度的茶艺师职业技能大赛，对公司及其产品作一推介，提高公司在省内同行之间的知名度，提升公司文化形象能同时满足学校和单位真实需要，是最佳的服务切入点。
严谨的组织程序是取得显著教育效果的必要保证，要严格按照预备――合作――服务――课程统合――反思组织活动，牢牢抓住“学习”这一服务学习的本质。在服务形式和内容的确定过程中，学生已经积极参与了“预备”过程，接下来就是如何进行“合作”了。为了便于全体学生的全程参与，我们建立了简单的组织架构：指导教师――茶艺创作中心主任（学生担任）――五个茶艺创作小组。由指导老师全程指导，主任统筹学生意见，负责跟服务公司作具体事物沟通，包括单位茶叶品牌形象的确立，茶叶品种与品牌内含及其与茶艺创作主题的关系等。每个茶艺创作小组下设一名组长负责统筹，余下学生分别负责茶席设计、服装选择、音乐配套、解说词创作等内容。学生认真考察公司的经营状况，了解所经营产品的种类、经营特点，发现公司经营的产品属中高档茶叶，且品种有红茶、绿茶、乌龙茶、普洱茶、花茶等多种类型，经营过程中注重产品质量，尤其是安全性：在原料的选择上基本采用了无污染的有机茶；在茶叶仓储车间用的也是环保进口的木材作为隔板，装修过程中均使用环境友好型材料，强调对消费者健康的关心和爱护。公司从2005年开始建立，在商家林立、竞争激烈的市场环境中，围绕产品创新，坚持大爱理念，坚强地成长。学生了解了该公司的经营特色和经营理念后，总结出了“坚强”、“奉献”、“成长”、“真情”“环保”等五个企业精神内涵作为茶艺创作主题，结合该公司经营的茶叶类型，分别由5个小组进行茶艺创作，备战广东省茶艺师职业技能大赛。“服务”的过程就是茶艺创作的过程，同时也是“课程统合”的过程。在茶艺创作过程中，学生进一步理解课堂上关于茶艺美学及创作的理论知识，在教师的指点下，从名茶风韵与价值玄念、表演美学（包括茶席、仪态、动作、音乐、解说）、奉茶礼仪等各方面深入理解并融入所创茶艺中。
