1、茶文化的相关知识有什么 会有许多的茶友想要知道有关于茶文化的一些学问。下面是我细心为你整理的茶文化的相关学问，一起来看看。 茶文化的相关学问：茶的分类 基本茶类 包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。 (一)绿茶 包括：炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。 1、炒青绿茶分为：(1)眉茶(炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉、贡熙等)(2)珠茶(珠茶、雨茶、秀眉等)(3)细嫩炒青(蒙顶甘露、龙井、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等) 2、烘青绿茶分为：(1)一般烘青(川烘青、苏烘青、浙烘青、徽烘青、闽烘青等)(2)细嫩烘青(毛峰、太平猴魁、华顶云雾等) 3、晒青绿茶分为：川青、滇青、陕青等 4、蒸青绿茶分为：煎茶、玉露等。(我国不多，倒是日本很喜爱这种制茶方法做出的茶叶) (二)红茶 分为：小种红茶、工夫红茶、红碎茶 1、小种红茶包括：正山小种、烟小种。(多说一句，这些茶最初是用于出口的，因为欧洲人喜爱在松林中闲逛的感觉，所以这些茶带有淡淡的松香) 2、工夫红茶包括：川红(金甘露、红甘露等)、祁红、滇红、闽红(金骏眉等)等。 3、红碎茶包括：叶茶、碎茶、片茶、末茶。 (三)乌龙茶(又称青
2、茶，这里强调一下，青茶是指乌龙茶，而不是指绿茶) 分为： 1、闽北乌龙(武夷岩茶大红袍、水仙、肉桂、半天腰、奇兰、八仙等，还有些建瓯建阳等地产的茶，如矮脚乌龙等) 2、闽南乌龙(铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等，这里的水仙和奇兰主要是指主地的不同，同一种茶地在不同的产地产的茶) 3、广东乌龙(凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等) 4、乌龙(冻顶乌龙，包种等，前两年流行的那个叫东方美人的也是这种) 5、阿里山高山茶(阿里山青心乌龙茶，阿里山极品金萱茶等) (四)白茶 分为：白芽茶、白叶茶 1、白芽茶，主要是指银针等。 2、白叶茶，主要是指白牡丹、贡眉等。 (五)黄茶 分为：黄芽茶、黄小茶、黄大茶 1、黄芽茶：包括蒙顶黄芽、君山银针等。 2、黄小茶：包括北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等。 3、黄大茶：包括霍山黄大茶、广东大叶青等。 (六)黑茶 分为： 1、湖南黑茶(安化黑茶等) 2、湖北老青茶(蒲圻老青茶等) 3、四川边茶(南路边茶和西路边茶等) 4、滇桂黑茶(六堡茶、普洱熟茶等) 再加工茶 分为：花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶、含茶饮料 (一)花茶(茶、珠兰花茶、玫瑰花茶、桂花
3、茶等) (二)紧压茶(黑砖、茯砖、方茶、饼茶等) (三)萃取茶(速溶茶、浓缩茶等，这两年流行的茶膏就是这种) (四)果味茶(荔枝红茶、柠檬红茶、猕猴桃茶等) (五)药用保健茶(减肥茶、杜仲茶、老鹰茶等，此类多是类茶植物，不是真正的茶) (六)茶饮料(冰红茶、冰绿茶等) 茶文化的相关学问：茶的功效 有助于延缓苍老 茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是自由基的清除剂。据有关部门探讨证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果，证明茶多酚的抗苍老效果要比维生素E强18倍。 有助于抑制心血管疾病 茶多酚对脂肪代谢有着重要作用。的胆固醇、三酸脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增加的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。 有助于预防和抗癌 茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合
4、成，并具有干脆杀伤癌细胞和提高肌体免疫实力的功效。据有关资料显示，茶叶中的茶多酚(主要是儿茶素类化合物)，对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和协助治疗，均有裨益。 预防和治疗辐射损害 茶多酚及其氧化产物具有汲取放射性物质锶90和钴60毒害的实力。据有关医疗部门临床试验证明，对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，用茶叶提取物进行治疗，有效率可达90%以上;对血细胞削减症，茶叶提取物治疗的有效率达81.7%;对因放射辐射而引起的白血球削减症治疗效果更好。 抑制和反抗病毒菌 茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。中国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率达90%左右。 有助于美容护肤 茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收茶与养生 敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，削减日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。 有助于醒脑提神 茶叶中的咖啡碱能促使中枢神经兴奋，增加大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。 有助于利尿解乏 茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液快速排出体外，提高肾脏的滤出率，削减有害物
5、质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可解除尿液中的过量乳酸，有助于使尽快消退疲惫。 有助于降脂助消化 唐代本草拾遗中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载。中国边疆少数民族有“不行一日无茶”之说。因为茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效，用当今时尚语言说，就是有助于“减肥”。这是由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增加分解脂肪的实力。所谓“久食令人瘦”的道理就在这里。 有助于护齿明目 茶叶中含氟量较高，每100克干茶中含氟量为10毫克15毫克，且80%为水溶性成份。若每人每天饮茶叶10克，则可汲取水溶性氟1毫克1.5毫克，而且茶叶是碱性饮料，可抑制钙质的削减，这对预防龋齿、护齿、坚齿，都是有益的。据有关资料显示，在小学生中进行“饮后茶疗漱口”试验，龋齿率可降低80%。另据有关医疗单位调查，在白内障患者中有饮茶习惯的占28.6%;无饮茶习惯的则占71.4%。这是因为茶叶中的维生素C等成份，能降低眼睛晶体混浊度，常常饮茶，对削减眼疾、护眼明目均有主动的作用。 绿茶是历史最早的茶类。古代人类采集野生茶树芽叶晒干保藏，可以看作是广义上的绿茶加工的起先，距今至少有三千多年。但真正意义上的绿茶加工JN江南体育，是从公元8世纪独创蒸青制法起先，到12世纪又独创炒青制法，绿茶加工技术已比较成熟，始终沿用至今，并不断完善。 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第8页 共8页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页
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