茶行业培训教育三大问题不容忽视！2023年具有特殊的意义。一是整个经济社会处于从新冠疫情防控转段后恢复发展的时期，承上启下作用明显；二是各行各业为走出疫情、恢复发展作出了多种多样的努力。具体到茶行业，既是同频共振，又个性鲜明，非常值得回顾总结。
中华合作时报·茶周刊全媒体作为行业媒体，肩负着推动行业恢复、塑造主流、聚焦重点问题的媒体责任。因此，从疫情期间我们就开拓性实施了《行业观察报告》这种新的媒体服务计划，《2023年中国茶产业观察报告》是这个理念继续落地的结果。
第一个特点是突出“观察性”。本刊对行业发展所做的梳理总结和观察分析，出于推动行业发展、瞭望前瞻趋势的目的，依据2023年乃至过去多年对行业的采访、调研，同时也采纳了社会公共媒体和行业机构的数据。《报告》突出了作为行业媒体应该具有的政策性、专业性、前瞻性特质和要求。当然，这也可能就是它的局限性。因此，我们对《报告》的观察视野、观点表达的不足是有自知的。但我们的行业责任和公信力始终是保持高位的。
第二个特点是追求“聚焦性”。茶行业有产业链长、涉及面广、文化博大精深等特点。因此，对行业的观察分析需要“做减法”，有所舍弃，才能聚焦行业重点、热点。为此，我们在《报告》的策划阶段，就有所取舍，将重点锁定以下五个领域：一为茶文化、二为茶叶电商、三为茶文旅、四为茶培训教育、五为白茶产业，以图聚焦而精深、专注而有用。
导读：2023年是中国线下经济复苏的机遇期，茶行业培训教育也随之迎来了机会。茶产业教育和人才培养工作得到了国家的高度重视，茶学高等教育在“新农科”建设上行稳致远，社会类茶文化培训教育遍地开花。但在繁荣的背后，还隐藏着“发证乱”、“走过场”以及涉茶新职业技能培训体系不完善等问题。
茶产业作为我国传统优势产业，在促进农村经济发展、农民增收以及助力乡村振兴中发挥着重要作用。乡村振兴离不开人才资源。近年来，国家高度重视培养茶产业相关专业人才，以人才赋能乡村振兴，为茶产业赋予新鲜血液和强大动力。
2023年，教育部发布了《关于公布第二批国家级一流本科课程认定结果的通知》（教高函〔2023〕7号），吉林大学的《中国茶世界之旅》、浙江大学的《中国茶文化与茶健康》、安徽农业大学的《茶叶感官审评》、信阳农林学院的《茶叶审评与检验》4门涉茶课程入选。至此，包括第一批的湖南农业大学的《中华茶礼仪》《中国茶道》、浙江大学的《茶文化与茶健康》、福建农林大学的《茶韵茶魂——安溪铁观音》课程在内，共有8门涉茶课程入选国家级一流课程。
2023年，教育部持续聚焦优化茶学专业布局，加快发展茶产业所需的新兴和紧缺专业。教育部在对十四届全国代表、信阳农林学院茶学院院长郭桂义提出“关于在本科专业目录外设置茶文化专业的建议”的答复中表示，教育部支持有条件的高校开设茶文化相关课程，积极申报相关本科专业，大力培养服务茶文化相关产业的高素质人才，提升中国茶的影响力，弘扬中华优秀传统文化。此外，农业农村部在对十四届全国代表、湖南省湘西土家族苗族自治州古丈县牛角山村党总支龙献文所提出“关于加大我国茶产业科技投入的建议”的答复中表示，未来，国家将不断推进高等农村教育改革创新，加强茶产业相关领域人才培养，加快推动相关领域“新农科”研究与改革实践。
2023年，教育部印发《普通高等教育学科专业设置调整优化改革方案》（简称《改革方案》）。《改革方案》强调，要以新工科、新医科、新农科、新文科建设为引领，调整优化专业结构，做强优势学科专业，做优特色学科专业，形成一大批特色优势学科专业集群和高水平人才自主培养体系。
茶学高等教育正承担着培养“新农科”背景下茶业高级专业人才的重任，承担着传承与弘扬五千年中华茶文化的重任，对实现我国从“茶叶大国”向“茶叶强国”迈进具有重要作用。随着技术发展和市场需求变化，茶行业从传统行业向各种行业渗透并和更多学科交叉。茶产业从第一产业（茶叶生产）向第二产业（茶叶饮料、茶叶深加工）和第三产业（茶文化、茶艺、茶馆等）延伸扩展，茶科技、茶文化领域需要大量茶学专业人才。
过去，茶学高校以培养一二产业链所需核心知识和技能为主。近年来，茶学高校在充分进行人才市场需求调研的基础上，以就业为导向，以满足岗位需要为目标，落实“新农科”建设方针，完善课程体系，注重学科交叉、融合，增设生物学、食品科学、管理营销类、茶文化和茶艺类、传统文化等课程作为专业基础课、专业限选课、专业任选课。
2023年，笔者从不少茶学高校老师处了解到，学校已经根据学科和行业发展动态，补充新实验实习项目，如《茶艺学》中新增宋代点茶课程、《茶叶综合利用》中新增调饮茶制作课程，还有高校增设了智能化、机械化、中英双语、美学、新媒体、大数据等课程。
如果说，2022年是茶文化线上培训教育的“崛起之年”，2023年就是茶文化线下培训教育的“回归之年”。专业、大众茶文化培训教育遍地开花，全国兴起了学习茶文化的热潮。
笔者对一部分参加过茶文化培训教育的学员进行调查后发现，其学习参与的动机比较集中：出于职业需求参加培训的学员占六成以上江南体育，出于兴趣爱好学习茶文化的学员约三成，其他原因占比较低。从中可以发现，大部分学员都会通过参加专业茶文化培训教育考取多个证书。2020年，人社部将茶艺师、评茶员等职业技能等级证书的考核认定交给用人单位或第三方机构。疫情“平稳转段”后，业内专业人士对于考取职业技能证书有强烈需求，“拿证”成为专业化培训的最大“卖点”。随着调饮师、拼配师等新职业出现，不少培训机构紧抓行业需求，举办了高含金量的新茶饮、拼配茶培训班。此外，有的培训机构还开设了面向茶企、茶馆、茶空间工作人员的茶事服务礼仪课程。
从调查结果上看，出于兴趣爱好学习茶文化的人不在少数。兴趣导向性茶文化培训存在着一定的市场。大众茶文化培训教育的学员大多是大众爱茶人，这类培训更以市场需求为导向。笔者在与社会茶文化培训机构老师的交流中发现，2023年，大众茶文化培训中学员对如何泡好茶、喝懂茶以及茶艺精修等内容更感兴趣。茶艺精品班、茶艺兴趣班、茶道美学班、插花艺术班、新茶饮班等贴近大众生活的课程关注度较高。以“非遗”文化、唐宋茶文化、国学文化、地域文化、亲子茶艺为主题的课程也颇受市场青睐。
近年来，把学习茶艺当成休闲放松的人越来越多，人们越来越倾向于为情绪买单。大众茶文化培训从过去知识概念的输出，升级为生活方式的输出、全流程体验的输出。由此看出，一个全新的茶文化“知识付费”时代已经开启。
总体来说，茶行业教育培训正走在日新月异的道路上。虽然，我们身处在光明之中，但也不能忽视身后的阴影。茶行业教育培训在技能培训、发证方式、新涉茶职业培训体系建设等方面还存在着亟须解决的问题。
茶艺师、评茶员等职业技能等级证书的考核认定交给用人单位或第三方机构，目的是优化人才评价，进一步降低就业创业门槛，持续激发市场主体创造活力，推进供给侧结构性改革。
但是，一些单位和机构钻政策和改革空子的情况时有发生。主要存在这几种情况：茶叶机构自己设置的等级考试，被模糊为“国家等级水平考试”；没有职业技能管理权限的部门与机构组织涉茶技能考试、考核；“山寨社团”“离岸社团”组织涉茶考试、考核；民政部明确取缔的非法社团、涉茶机构组织考试、考核；没有经过人社部门批准的网络涉茶考试、考核等。这些情况严重破坏了市场秩序，损害了茶行业从业者权益。
前文提到，“拿证”是茶行业培训教育的最大“卖点”。一些茶行业培训班以“包过”“保过”为宣传点，使得涉茶职业评价标准降低。国家对于茶艺师、评茶员等涉茶职业在理论、政策、实际操作等方面有较高的专业技术要求，并且颁布了相应的国家标准。打着“包过”“保过”噱头的培训班不会对学员进行严格的专业培训、实操考核，只是单纯“走过场”发证，严重影响涉茶职业技能等级的正常评价工作。
调饮师、拼配师是这两年茶行业新增的涉茶职业。茶行业对新职业的需求旺盛，学员对培训、考证充满期待，但新职业的职业技能培训体系尚未建立，无论是师资还是培训机构都处于起步阶段。涉茶新职业普遍存在师资短缺问题，既有理论知识又有实践经验的老师更是少之又少，许多授课老师都是一边学习、一边上课。此外，虽然人社部教育培训中心设有涉茶职业师资证书，但是在社会培训机构中拥有该证书的老师少之又少。
目前，能够进行茶艺师、评茶员等涉茶职业技能等级考试、考核的“第三方评价机构”都是经过人社部、各省（区、市）人社厅，或者各地具有职业技能行政管理权的人社局批准设立的。因此，要在行业里倡导从业者选择到经人社部门批准的机构进行考试、考核；获得证书后，及时确认证书是否能够在人社部门网站查到。
此外，建议各地人社部门与网信部门加强合作，进一步完善网络技术监管机制，健全和规范认证流程，增强对机构申请流程的审核，通过使用防伪标识、设置申请机构多重认证等形式预防冒牌行为。在认证流程上，加强实名认证、资质审查等，还可以利用“黑名单”“白名单”等技术加强网络管控。
建议有关部门依照调饮师、拼配师国家职业标准，全面规范调饮师、拼配师等涉茶新职业知识要点、考评方式、技能要求和教材、场地设施等具体要求，引导培训机构依纲施训、学员依规参训。引入茶行业领先师资、技术和培训体系，根据人社部教培中心的师资要求，组织茶学院校、培训机构教师和企业专家参加调饮师、拼配师师资培训班，培养一批兼具理论高度、实操技术、工作经验、教学能力和行业声望的专家教师。
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